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Bagels
Die Brötchen aus den USA 
Bewertung:
Veröffentlicht von
Koch dark_lady
Informationen zum Rezept
Geeignet für:
4
Benötigte Zeit:
30 Min.
Ruhezeit:
60 Min.
Komplexität:
Fortgeschrittene
Kalorien:
keine Angabe
Mengen für      Personen
Zutaten  (für 4 Personen)
500 g Mehl
20 g frische Hefe
2 EL Butter
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Butter in einem Butterpfännchen flüssig werden lassen.

Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Dann Zucker, Salz, lauwarmes Wasser und flüssige Butter zufügen. Mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang zu einem elastischen Teig rühren lassen. Etwas Mehl über den Teig stäuben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Teile zerteilen und daraus Bagels formen, d.h. in die Mitte einer Teigkugel ein Loch von ca. 4 cm Größe bohren und leicht andrücken. Die Bagels nebeneinander auf das Blech verteilen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.

Das Backrohr auf 220°C vorheizen (180°C sind auch ok).

In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nun immer zwei Teigteile mit jeweils der Ober- und Unterseite ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das Blech verteilen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 20 Minuten hellbraun backen lassen.
Tipp
Auf Wunsch kann man noch Sesamkörner oder Mohn vor dem Backen darauf verteilen das schmeckt wunderbar. Wir lieben die Bagels mit Honig bestrichen.
Kommentare
 
Tellerwäscher
Tellerwäscher  Pizzafeew
13.07.2012 23:50
Sieht sehr lecker aus, da es die beim Lieferservice nicht gibt, kann man sie am besten selber backen. Dann auch garantiert ohne Chemie...
 
 
Koch
Koch  dark_lady
17.07.2012 22:54
ja ebendrum da weiß man was drin ist. einfach genial die bagels
 
 
Küchenhilfe
Küchenhilfe  pat2sweet
24.07.2012 01:14
schmeckt gut
 
 
User gesperrt
User gesperrt  541120063309340716
24.05.2013 13:20
yam yam
 
 
User gesperrt
User gesperrt  541120063309340716
31.05.2013 16:49
nicht schlecht
 
 
Tellerwäscher
Tellerwäscher  FavPizza
15.06.2013 00:27
Hört sich sehr gut an, wird auf jeden Fall ausprobiert! Suche schon lange eine preiswerte Variante, als die aus dem Urlaub immer mitzubringen :-)
 
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