Informationen zum Rezept
Geeignet für: 8
Benötigte Zeit: 90 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 8 Personen)
140 g Mehl
7 Stück Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
340 g Puderzucker
20 g Kakao
100 ml Rum
150 g Zucker für Sirup
50 ml Himbeersaft
150 g geriebene Mandeln
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Zubereitung
Eier, 140g Puderzucker, Vanillinzucker und Mehl zu einem Teig verarbeiten.
Etwa 1/3 davon trennen und mit dem Kakao vermischen. Beide Böden getrennt
backen (bei 185°C etwa 30 Minuten) und abkühlen lassen. Den hellen Biskuitboden
längs in zwei Hälften schneiden. Den dunklen Boden würfeln und mit dem Zuckersirup,
den 100ml Rum, den Mandeln und dem Himbeersaft vermischen. Die Masse auf den hellen
Boden füllen, dann die andere helle Teighälfte auf die Füllung legen. 200g Puderzucker
mit 2 EL Rum und 1 EL heißem Wasser zu einer Glasur verarbeiten. Die Punschtorte
mit der Glasur überziehen.
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