Spargel in Kräuterpfannkuchen Rezept

Spargel in Kräuterpfannkuchen
Rezept veröffentlicht von Tellerwäscher starsandmoon
Informationen zum Rezept
Geeignet für:
4 Personen
Benötigte Zeit:
50 Min.
Ruhezeit:
 
Komplexität:
Anfänger
Kalorien:
keine Angabe
Zutaten für
Personen 
150 g Mehl
250 ml Milch
Salz
2 Stück Eier
1 kg Weißer Spargel
1/2 TL Zucker
2 EL Butter
80 g Bacon
1 Bund gemischte Kräuter
2 EL geschälte Sesamsaat
20 g Butterschmalz
Foto hochgeladen von Tellerwäscher starsandmoon
Spargel in Kräuterpfannkuchen
Zubereitung
Für die Pfannkuchen Mehl mit Milch, 1/2 TL Salz und Eiern verquirlen. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.

Spargel schälen und im kochenden Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 TL Butter ca. 15 Min. garen. Speck in Stücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken, mit Sesam unter den Teig rühren. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Crepes darin ausbacken.

Spargel aus dem Topf herausnehmen und abtropfen lassen. Je ca. 5 Stangen in 2 Crepes wickeln und mit Bacon anrichten. Übrige Butter im Speckfett leicht bräunen, auf die Spargel träufeln. Nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.

Ich habe auf Bacon verzichtet, schmeckte auch so prima!
Kommentare
Kommentar:
Küchenhilfe  pat2sweet 21.05.2012 04:56
lecker
Kommentar:
Koch  dark_lady 27.05.2012 23:41
sieht ja super aus muss ich mal probieren
Kommentar:
User gesperrt  541120063309340716 25.05.2013 05:31
kannte ich noch gar nicht!
Kommentar:
User gesperrt  541120063309340716 31.05.2013 17:10
schmeckt wirklich klasse!
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