Zubereitung
Fett und Sehnen mit einem scharfen Messer entfernen oder beim Metzger entfernen lassen. Dabei etwas Fett dranlassen. Das Filet in kleine Medaillons schneiden. Medaillons aufspießen. Höhere Fleischstücke zurecht klopfen, so dass alle gleich hoch sind und zur gleichen Zeit gar werden können.
Mit Salz und Würzmischung würzen. Vor dem Grillen mit Öl bepinseln. Auf den heißen Grill legen. Garzeit max. ca. 10 Minuten (je nach Glut und Hitze).