Tatsächlich ist Fleisch in allen Variationen Hauptbestandteil der argentinischen Küche. Sie ist immer noch geprägt von den Einflüssen der ursprünglichen Bevölkerung, genauso jedoch von denen der vielen Einwanderer.
Die „Asadors“, die Grillmeister sind der Mittelpunkt jedes geselligen Treffens unter Freunden oder in der Familie. |  | Spezialitäten
Chimichurri
Pestoartige Soße, sie wird beim Grillen auf das Fleisch gegeben oder währenddessen mit Weißbrot gegessen.
Eintöpfe
Die wichtigsten sind Locro, Puchero und Guiso.
Der Locro ist ein Eintopf aus dem Norden Argentiniens. Er besteht aus sehr vielfältigen Zutaten, hauptsächlich aus Maiskörnern, verschiedenen Arten von Würstchen, Fleischstückchen und Kürbis.
Der Puchero ist ein Gemüse- und Fleisch-Eintopf, der in ganz Argentinien beliebt ist. Er enthält meist Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, Fleischstücke, Mangold und Eier.
Guisos sind Eintöpfe, die als Basis entweder Nudeln oder Reis verwenden und meist in Tomatensoße gekocht werden.
Empanadas
Halbmondförmige oder auch runde Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen (Hackfleisch, Schinken/Käse, Mais, Gemüse etc.)
Matetee
Das Nationalgetränk in Argentinien. Er soll das Hungergefühl nehmen und wirkt durch seinen Koffein-Gehalt anregend. Der Mate wird in einer Kalabasse, einem ausgehöhlten und getrockneten Kürbis, mit einem Röhrchen (häufig aus Silber), der Bombilla, getrunken.
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Wer kennt und liebt sie nicht, die saftigen Steaks argentinischer Rinder?